Каким должно быть питание в школе в 2023 году
Содержание
- Каким должно быть питание в школе в 2023 году
- С 2023 года питание в школах кардинально изменится
- Новые СанПиН для школы, детского сада и допобразования
- Как изменится питание школьников в 2023 году
- Кормить по-новому
- Бесплатное питание в школах в 2023-2023 учебном году
- Чтобы было вкусно и полезно: как может измениться питание в школах и садах РФ
При разработке таких правил учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз, по сравнению с ранее действовавшими профильными СанПиН, при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований.
Среди новшеств в организации детского питания следует выделить особенности, установленные для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Согласно п. 8.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для таких детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования:
При проведении массовых мероприятий длительностью более 2 часов каждый ребёнок должен быть обеспечен дополнительно бутилированной питьевой (негазированной) водой промышленного производства, дневной запас которой во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра на одного ребёнка.
Ранее допускалась только раздельная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции, однако теперь разрешена совместная перевозка, при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки.
Каким должно быть питание в школе в 2023 году
Так, в санпинах прописано, что в меню должны быть продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. При приготовлении блюд должна использоваться не обычная соль, а йодированная.
— В организованных детских коллективах исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются, — говорится в документе. — Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин).
С 2023 года питание в школах кардинально изменится
Первое, на что стоит обратить внимание, — это запрет на исключение из детского меню горячего питания. В документе говорится, что замена его на буфетную продукцию недопустима. Меню должно быть составлено так, чтобы кулинарные, мучные, кондитерские и хлебобулочные изделия были распределены по разным приёмам пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин. Выдавать «сухой паёк» разрешили только во время поездки, длительностью до четырёх часов.
В документе делается акцент на то, что детский рацион должен быть сбалансированным, питательным и полезным. Роспотребнадзор подробно расписал режим питания, массы порций, набор продуктов и суточную потребность в витаминах и микроэлементах для детей разного возраста. С учётом национальных, конфессиональных и территориальных особенностей меню можно скорректировать. Кроме того, допускается составление отдельного меню для детей, нуждающихся в лечебном или диетическом питании.
В документе указано, что горячее питание должно присутствовать в ежедневном рационе обязательно, а его замена буфетной продукцией не разрешается. Важно распределить прием хлеба и кондитерских изделий между разными приемами пищи, такими как завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин.
Подчеркивается, что меню должно содержать продукты, насыщенные витаминами и микроэлементами, а также важно присутствие витаминизированных напитков. Использование поливитаминов запрещено. Также в процессе приготовления необходимо употреблять йодированную соль.
Что интересно? Выдавать «сухой паек» детям разрешено только во время поездки или мероприятий длительностью до четырех часов. Свыше четырех часов — должно быть организовано горячее питание. При проведении массовых мероприятий длительностью более 2 часов каждый ребенок должен быть обеспечен дополнительно бутилированной питьевой (негазированной) водой промышленного производства, дневной запас которой во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра на одного ребенка.
— Через аппараты для автоматической выдачи допускаются к реализации: пищевая продукция промышленного изготовления в потребительской (мелкоштучной) упаковке (соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты, — говорится в документе. — А также в потребительской упаковке не более 100 грамм: мучные кондитерские изделия, в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные) со сниженным содержанием глютена, лактозы, сахара.
Новые СанПиН для школы, детского сада и допобразования
Запрещен детский труд. Детей нельзя допускать к уборке туалетов, душевых, умывальных, мытью окон и светильников, уборке снега с крыш и другим работам с вредными и опасными условиями труда. Теперь субботники будут проходить в другом формате (если, конечно, они останутся).
Вендинговые автоматы. Для дополнительного питания можно установить автоматы для продажи готовой продукции. В них можно продавать соки, нектары, стерилизованное молоко, питьевую воду, орехи кроме арахиса, сухофрукты и мучные изделия в отдельной упаковке. У продуктов должны быть сертификаты качества и соблюдены условия и сроки хранения. Автоматы нужно мыть и дезинфицировать по мере загрязнения, но не меньше двух раз в месяц.
5. Правильно формируйте меню горячих завтраков. В меню в обязательном порядке включайте горячее блюдо (кашу, запеканку, творожные или яичные блюда) и горячий напиток (чай, какао, кофейный напиток). Дополняйте завтрак продуктами — источниками витаминов, микроэлементов и клетчатки (овощи, фрукты, ягоды). В меню обедов включайте овощной салат (овощи в нарезке), первое блюдо, второе основное блюдо рубленое или цельнокусковое (из мяса или рыбы), гарнир (овощной или крупяной), напиток (компот, кисель). Обращайте внимание на структуру блюд, рационально объединяйте в меню овощные и крупяные блюда.
3. Не включайте в меню основного питания и ассортимент дополнительного питания детей продукты и блюда, являющиеся источником легкоусвояемых углеводов (конфеты, шоколад, вафли, печенье, коржики, булочки, кексы, манная каша, манники); продукты, являющихся источником скрытой соли (колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья), а также продукты с усилителями вкуса и красителями.
В новом СанПиН учитываются и санитарно-гигиенические мероприятия. Все оборудование, инвентарь, посуда и упаковка в пищеблоке должны быть безопасными и изготавливаться из материалов, допускающих мойку и дезинфекцию. Готовить пищу в помещениях, где проходит ремонт, строго запрещено. Сотрудники пищеблока должны периодически проходить медицинский осмотр, гигиеническое обучение, а также вакцинироваться.
С января следующего года в школьном и дошкольном меню нельзя будет использовать колбасу и колбасные изделия. Уменьшится среднесуточное потребление сахара и соли – их избыток в организме вызывает различные заболевания. Будут категорически запрещены пальмовое, кокосовое, хлопковое, рапсовое масла, картофельные и кукурузные чипсы, снеки, творожные изделия более 9 % жирности, концентрированные диффузионные соки и другие неполезные блюда.
Как изменится питание школьников в 2023 году
С 1 января 2023 года начали действовать новые санитарные правила к организации общественного питания населения — СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», которые устанавливают в том числе и правила организации питания в школах, лицеях, гимназиях и иных общеобразовательных организациях.
Детям из малообеспеченных и многодетных семей, детям-инвалидам региональные власти дают возможность питаться бесплатно либо выплачивают компенсацию за питание. Полный перечень льготников на питание узнавайте по месту проживания в отделе образования, органах социальной защиты населения, так как он везде разный, в зависимости от субъекта РФ.
Кормить по-новому
— СанПИН давно нуждались в корректировке, особенно в свете так называемой нормативно-правовой гильотины. Санитарных норм и правил было очень много; они если не противоречили друг другу, то позволяли разные толкования, что давало благодатную почву для злоупотреблений. Во многих документах были нормы с пометкой «рекомендовано» — сейчас если такое и осталось, то только с пометкой, что они не являются объектом проверки Роспотребнадзора, — поясняет председатель правления Ассоциации предприятий отрасли социального питания, член Общественного совета при Минсельхозе РФ Андрей Плышевский.
Какие изменения стали главными для работы общепита? Прежде всего, действие нового СанПИНа будет распространяться абсолютно на все предприятия, работающие в этой сфере, включая соцпит. То есть, школы, больницы, детские сады теперь становятся организациями общественного питания и должны получить соответствующий ОКВЭД.
Бесплатное питание в школах в 2023-2023 учебном году
Одна из значимых проблем современных школьников – болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом. Это связано с быстрыми нездоровыми перекусами и неправильно организованными приемами пищи в учебное время. Поэтому новость о том, что бесплатное питание в школах в 2023 году будет введено на постоянной основе, радостна и для детей, и для родителей.
Впервые в закон введен термин «горячее питание». Он регулирует состав и характеристики блюд для школьной столовой. Главное требование – пища для детей должна быть здоровой и сбалансированной. За соблюдением этого правила будут следить надзорные органы. Нормы по организации детского питания также введены в новый Закон об образовании в РФ.
учащиеся с ограниченными возможностями здоровья, получающие образование на дому обеспечиваются продуктовым набором (сухим пайком) (основание: часть 7 статьи 79 № 273-ФЗ, письмо Минобрнауки России от 14.01.2023 № 07-81 «Об осуществлении выплат компенсации родителям (законным представителям) детей, обучающихся на дому»);
дети-инвалиды, имеющие статус учащихся с ограниченными возможностями здоровья, обеспечиваются бесплатным двухразовым питанием (основание: часть 7 статьи 79 № 273-ФЗ, письмо Минобрнауки России от 14.01.2023 № 07-81 «Об осуществлении выплат компенсации родителям (законным представителям) детей, обучающихся на дому»);
Чтобы было вкусно и полезно: как может измениться питание в школах и садах РФ
Чтобы сэкономить при производстве, часто меняют натуральные продукты на трансжиры. Когда речь идет о детском питании это по-настоящему опасно. Введение обязательных школьных обедов сопровождается чередой скандалов. Это можно остановить если предусмотреть в учебных заведениях специальную должность — организатор питания, а в школьной столовой развернуть шведский стол — предлагает партия «Новые Люди». Елена Хмура узнала детали.
Еда не просто низкого качества, но еще и вредная — на это жалуются дети и родители во многих школах и детсадах по всей стране. По закону закупать питание нужно у тех поставщиков, кто продаст дешевле. Но не все из них — добросовестные. И вместо недорогих и качественных продуктов такие коммерсанты предлагают фастфуд.
«Мы выслушали доклад Министерства просвещения, Министерства финансов, послушали регионы, например Приморский край», — сказал он. «Какой нашли механизм регионы? Ряд регионов повысили индекс-дефляторы, но за школьное питание платили своим бюджетом. Серьезным вопросом явилось то, что для регионов, приравненных к Крайнему Северу, индекс-дефлятор должен быть 10–15 %, а у нас средний — 1,4 %», — отметил Геннадий Онищенко.
4 февраля 2023 года состоялось заседание группы при Комитете по образованию и науке по парламентскому контролю за обеспечением бесплатным горячим питанием обучающихся, получающих начальное общее образование в государственных и муниципальных образовательных организациях под председательством Геннадия Онищенко
08 Авг 2021 semeiadvo 282